团圆饼是70年代中秋节我家必吃的。那个时候月饼对于俺家来讲只是一种点缀，一般是自来红和提浆月饼一人一块儿。主打的节日食品是团圆饼。记忆中，这个团圆饼可好吃了。上周末，俺们三口聊天时，我提到这个团圆饼，孙同学提议让俺重温儿时的记忆，所以这个30多年没见的美食又出现在俺的眼前。孙同学吃了后，感叹！！！比月饼好吃
工具/原料
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食材：面粉300克 牛奶200ML 酵母2克 糖15克 盐2克 红糖馅130克 芝麻酱适量 青红丝适量。
步骤/方法
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1牛奶用微波炉加热到40度，放入酵母拌匀，面粉中加入白糖、盐，将牛奶缓慢的倒入面粉中，揉成面团，盖上盖儿，饧发至原来的2倍大。
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2将面团分成5个80克、1个120克的剂子。
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3100克红糖中加入30克面粉，拌匀。
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4用80克的面剂子擀成5毫米厚的直径大概是20厘米的面片，涮上芝麻酱后均匀的撒上红糖馅。一张落一张的把五张落完。
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5用120克的面剂子擀成5毫米厚的直径大概是25厘米的面片。
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6盖在最上面，用双手往最下一层下面按压整形，把五层有糖的面饼包严，不能露出糖馅。
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7在面饼上用叉子扎上一些小孔儿。
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8均匀的撒上青红丝。
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9盖上湿布进行2次饧发20分钟。
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10冷水入蒸锅，水开后蒸35分钟关火，2分钟后即可出锅。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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