椰蓉小排包的做法
食材
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面包 适量
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鸡蛋液 40g
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细砂糖 40g
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牛奶 150g
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高筋面粉 250g
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低筋面粉 50g
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酵母 3g
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黄油 30g
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椰蓉馅儿 适量
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黄油 25g
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细砂糖 25g
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鸡蛋液 25g
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牛奶 25g
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椰蓉 50g
方法/步骤
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1
按照细砂糖，鸡蛋液，牛奶，高筋面粉低筋面粉的顺序把材料加入面包机搅拌桶内，面粉中间挖个小坑，放酵母，再用面粉盖住酵母。
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2
15分钟的和面程序结束后成面团。
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3
加入软化的黄油，继续开启和面程序。
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4
检查面团出膜情况，这样已经很好了。不做土司，出粗膜也可以做面包了。
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5
面包机搅拌桶上盖湿纱布，盖上盖子，选择发酵功能，等待面包发酵到2-2.5倍大，手指戳面团不回缩就是发酵好了。（此处忘记拍照，用别的图片代替一下）
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6
发酵的时候做椰蓉馅儿。黄油软化后加糖打至顺滑。分两次加入鸡蛋液搅拌均匀。分两次加入牛奶搅拌均匀。最后加入椰蓉，刮刀拌匀即可。（此处又忘记拍照了）
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7
面团取出排气，分割成2份揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。取一份擀成长方形，平铺上一半的椰蓉。
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8
卷起来。
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9
切成均匀的段，侧面朝上放在烤盘里。面团和面团之间留点空隙，二次发酵会膨胀。
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10
烤箱开启发酵功能，把装有面包卷的烤盘放进烤箱，再放一碗热开水，进行二次发酵。发酵好后烤箱预热上下火180度。表面涂一层鸡蛋液。
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11
下层烤20分钟，最后5分钟注意上色问题，如果颜色很深，可以调低上火温度，或者加盖锡纸。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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