超软面包的做法

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸~

食材

1

面粉210克，牛奶预热一点，和酵母一起和面，成光滑面团，滚圆放入冰箱。冰箱冷藏温度5度。24小时。最好就是每天早上10点做好。第二天10点拿出来。
2

面团发酵到如图，手指进去一个洞不会弹起，组织是蜂窝网络状，大小2倍以上ok
3

把30克牛奶鸡蛋糊糊装后剪入中种面团，加入盐，糖。后搅拌后一次加入高粉，奶粉，最后酵母。一直搅拌到有筋性，加入黄油继续搅拌至到出膜。这个过程力气小的需要2个小时不间断。怎么算出膜？就是随便剪一刀拉出来就是一张薄膜状哦
4

出膜后滚圆面团，盖好保鲜膜醒30分钟。
5

然后分小团，一个差不多62克。
6

分成这样的小团。盖好保鲜膜醒20分钟。
7

取一个面团，拍扁后做造型，这个是条纹花花造型。
8

卷起来，成型就是这样的。
9

凹好各种造型。后放入烤箱，下面放一盆热水。盖好盖子第二次发酵，45分钟。烤箱不要加热哦千万别哈
10

发好后，取出水，烤箱185度预热3分钟后。放入涂抹蛋液的面包开始烤。165度18分钟。
11

出炉啦！分割~

END