食材
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白巧克力布蕾： 适量
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淡奶油 180
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嘉利宝33%白巧克力 100
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牛奶 200
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蛋黄 70
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砂糖 0-5
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安格斯酱： 适量
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牛奶 50
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淡奶油 50
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砂糖 30
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蛋黄/全蛋 15（约1个）
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吉利丁粉 4
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水 20（融吉利丁用）
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开心果慕斯： 适量
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安格斯酱 90
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打发淡奶油 60
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开心果酱 20
方法/步骤
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1
【制作白巧克力布蕾】淡奶油煮沸后离火，加入嘉利宝33%白巧克力。先焖1分钟，再搅拌至巧克力融化。
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2
把蛋黄和糖搅在一起。加牛奶搅拌均匀。记住不要敲打，不要搅动太多泡沫。
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3
将白巧克力奶油倒入蛋黄牛奶中，搅拌均匀。
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4
把混合物筛掉。
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5
把混合物倒进烤盘里。
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6
在上面包上锡纸。烤盘中加入少量的水。
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7
【制作安格斯浆】将吉利丁与水融化成吉利丁块备用。
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8
将开心果慕斯挤入白巧克力布蕾上，抹平。再放冷藏让慕斯凝固。
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9
感受一下满满的恶意吧(*^ω^*)
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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