秘制焖牛腩，香味浓郁，口感可劲道可软糯，主料单一，为下酒良菜。小编对于这道菜是情有独钟，虽然制作过程比一般的菜复杂一点，但是做好后看到家人吃得很开心，自己也相当有成就感。
方法/步骤
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1
热水烧开，加姜2片，料酒1条匙，牛腩整块放入，煮约2分钟至表面微缩。
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2
牛腩捞起切大块，准备姜5片、蒜半颗。
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3
热锅放油，加入冰糖适量（具体用量视口味而定），小火化开，倒入牛腩大火爆炒至微焦，加入姜蒜、生抽3条匙、老抽1条匙、料酒1条匙，翻炒拌匀。
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4
倒入清水（没过牛腩为佳），放入桂皮、香叶、八角，大火煮沸，转小火炖煮约20分钟。
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5
待汤汁比较粘稠时，转大火翻炒半分钟后可出锅。
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6
此时牛腩口感比较劲道、略硬有嚼头，喜欢口感软一些的朋友可将出锅后的牛腩放入高压锅再压20至30分钟。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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