过年卤了一些牛腱子肉，但是一直都没在家里吃饭，都快忘记了。看冰箱里也没什么菜了，只剩芹菜、香菜和香葱，就凑合着拌在一起吃得了，还挺好吃的，其实生活就是这么简单，有时候不必花那么多心思，顺其自然反而轻松~~
食材
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卤牛腱子肉 250g
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芹菜 100g
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香菜 2根
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香葱 2根
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红尖椒 3个
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辣椒面 适量
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白芝麻 适量
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花椒面 适量
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盐 适量
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生抽 2小勺
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香醋 2小勺
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鸡精 适量
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菜籽油 适量
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清水 适量
方法/步骤
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1
芹菜摘去叶子洗干净切段
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2
炒锅放适量水烧开
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3
放少许盐，下芹菜焯至水复开
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4
将芹菜捞出，过一下凉水后捞出备用
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5
卤好的牛腱子肉切片
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6
红尖椒切圈
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7
摘好的香菜洗干净切段
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8
香葱切段
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9
将牛肉码在芹菜上，撒上香葱和红尖椒
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10
放辣椒油的容器里放适量辣椒面、白芝麻和花椒面
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11
炒锅烧热放适量油，可以多放点，烧至菜籽油冒白烟，泡沫消失后熄火，稍微冷却一下
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12
将部分热油泼在辣椒面上，拌匀后再放一些就制好油泼辣子了
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13
将调好的调料汁倒在牛肉上，再泼适量烧热的油
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14
拌匀即可
END
注意事项
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拌牛肉时泼适量热油会更香；
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做油泼辣子时注意油温，稍微凉一下以免辣椒糊掉。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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