正宗陕北特色红焖羊肉，冬天首选滋润大补。

李时珍的本草纲目记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身。可正气祛邪，只胃寒怕热。是补元阳宜血气的滋补上品。对寒暑侵袭，冷热不均，四肢无力，产病后虚弱有奇效”。

食材

1

羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水；(这个相信大家都知道，为了不影响口感）
2

将植物油放到锅内，然后放入白糖熬糖色（注意时间不能太长，否则会焦的），然后将处理干净的羊肉放到锅中着色，最后放进砂锅中。
3

加姜块，葱段、热水，老抽，盐，料酒，干辣椒；大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅，慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。（根据自己的喜好可以替换食材）

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