次做的枣糕不干不腻甜的刚刚好，做过无数次枣糕，蒸的烤的，戚风版的泡打粉版的～
感觉戚风版有时候会比较不蓬松，泡打粉和小苏打加多了又感觉不太好，改良之后的口感更好成功率高
方法/步骤
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1
红枣去核切碎后用牛奶和朗姆酒浸泡～
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2
鸡蛋中加入红糖用电动打蛋器打发。红糖容易结块，一定要碾开，我用筛子筛的，筛不下的拿擀面杖擀一下～
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3
隔温水打发，直到颜色变浅没有大气泡，打到拿打蛋器画“8”字不会马上消失；大约需要十分钟左右吧，需要点耐心，忽然觉得还是单纯打发蛋白比较容易哈哈哈—————预热烤箱150度～
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4
分两次筛入低粉和泡打粉，翻拌到看不到干粉～
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5
刮出一部分面糊拌入红枣牛奶中拌匀，拌匀后倒回面糊中翻拌均匀，加入核桃碎
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6
倒入模具中撒上芝麻放入烤箱，150度35分钟左右。撕去烘焙纸切块即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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