黄金凤尾虾球的做法
食材
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大明虾 16只
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料酒 1勺
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盐 1g
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黑胡椒碎 1g
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鸡蛋 2个
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玉米淀粉 30g
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面包糠 40g
方法/步骤
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1
准备好大明虾或者虎虾。
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2
去掉虾头时把虾线一起扯出来，再剥掉虾壳，虾尾留下来。
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3
处理好的虾从背部割开，不要割断，再从约2/3处开一个小切口。
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4
把虾尾从切口处穿过去，整理好呈蝴蝶状。
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5
所有虾肉放入碗中，加入料酒、盐和黑胡椒碎，拌匀。
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6
准备好表面粘料：鸡蛋打散过筛，玉米淀粉和面包糠分别装入碗中。
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7
取一个虾，拿住尾巴，先在玉米淀粉里滚一圈，再裹满蛋液，最后表面裹上满满的面包糠。
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8
把所有处理好的虾球间隔排入烤篮中，整理好形状。
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9
卡士空气炸烤箱，选择自动菜单“鸡翅”，虾球放入中层，200度，烘烤约15分钟。
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10
烘烤结束，金黄色的凤尾蝴蝶虾球出炉，搭配酸甜酱或者番茄酱，趁热享用吧。
END
注意事项
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1、虾去壳腌制时不需要过多的调料，可以保持虾的鲜味，当然也可以根据喜欢的口味放调料腌制。
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2、虾球在沾淀粉和蛋液时，可重复一轮，最后再沾面包糠，这样虾球个头会变得更大一点。记得虾尾不要沾上太多材料，以免烤的时候影响美观了。
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3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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