叻沙，是在新加坡马来西亚存在的峇峇文化（即华人马来人混合）的地道食品，通常用作面条的汤底。峇峇娘惹是居住数百年在马来西亚，印尼或新加坡的当地华人。男性称为峇峇，女性称为娘惹。这些峇峇人，主要是中国明朝或以前移民到东南亚，大部分的原籍是中国福建或广东潮汕地区，小部分是广东和客家籍，很多都与马来人混血。这样一个复杂的演变过程，美食也如这个族群一样，变幻丰富，有华人和西方的饮食结合。
步骤/方法
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1
准备好所需食材，鸡蛋煮熟备用，青虾去虾线虾枪用料酒腌制10分钟。
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2
煮锅中放入适量的水，烧开焯软米饭放在碗中备用。
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3
用煮米粉的汤直接焯水豆芽，
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4
捞出放在米饭碗内备用。
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5
青虾腌制后也放入锅中略煮至熟。
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6
煮好的虾变红色，码放在米粉中。
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7
豆泡对角切开，方便入味。
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8
椰浆粉50克全部倒入碗中。
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9
用适量的热水冲泡开备用，水量可自行调节。
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10
锅中倒入少许油，放入叻沙调味料炒香。
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11
放入鱼丸略炒后，加入热水和冲好的椰浆煮开。
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12
煮好后的叻沙汤底加入到米粉碗中即可食用。
END
注意事项
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青虾营养分析：
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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