今天带来的是茄子酿肉,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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1
准备基本材料，把猪肉洗干净剁成肉酱，本人喜欢带点姜味的，切了少少姜碎和猪肉拌着剁，可以去猪腥味。
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2
把各种调味料放进剁好的肉酱里面腌制，耗油，花生油，鸡精，用清水加入淀粉中兑成淀粉水，少量即可，放进猪肉酱与各种调味料拌匀，搁在一旁备用。
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3
把茄子切成一小块一小块的，大概1.5cm的高度。
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4
用刀在每个茄子块前后都开个井字型，要轻轻的划喔。
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5
把蒜头剁成蓉，加点花生油。
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6
在每个茄子块上面都洒一点蒜蓉，这里说明一下以前是把猪肉、姜和蒜头一起剁的，老公说蒜头味太浓把猪肉的味都遮住了，满嘴那个味。现在把蒜头放在茄子块上面，猪肉既能吸收蒜头的味道且不会太浓，也可以让茄子吸收它的味道，所以才要开的井字型。做出来真是好吃多了。
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7
把猪肉酱分别均匀的放在每个茄子块上面
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8
我用的是电磁炉，盖上盖子开最大档蒸12分钟左右，以手机上时间计起的，蒸得太过，茄子会变软且缩小。
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9
为了拍照美观，所以换了个小一点的碟子，把蒸好的茄子酿挑了一些大小差不多的来上碟。若要装饰的话可以切一些青菜丝摆在周围，最后再切一些蒜头粒，放一点淀粉水，加花生油少量耗油，煮成芡汁，淋在茄子上面就ok。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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