白茄子炒肉的做法分享；
方法/步骤
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1
白茄子洗净切片备用；
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2
把肥肉和瘦肉洗净切片，瘦肉加入淀粉腌制备用，这样肉质会更嫩滑爽口；
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3
青椒洗净切丝备用；
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4
热锅倒入适量的菜籽油，待油加热后加入少量食盐，防止溅油；
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5
加入肥肉和青椒翻炒，炒出辣味；
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6
加入白茄子翻炒，茄子比较吸水可以加入少量的清水中火翻炒；
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7
待茄子翻炒1分钟左右，最后倒入腌制好的瘦肉，加入少量的生抽上色一起翻炒，最后加入瘦肉是因为瘦肉炒太久会失去鲜嫩的肉质变得非常老，不好吃；
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8
中火翻炒，炒至茄子没有白色基本就熟了，根据自己胃口加入一定的食盐，翻炒均匀后就可以出锅了；
注：不要过多，否则会很咸，就不能吃了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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