立秋，民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
工具/原料
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材料：猪五花腩 500克<br>冬笋 1斤<br>蒜头 辣椒 青蒜 生姜<br>
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调味品：生抽 红糖 陈醋 橄榄油 芝麻油 盐 味精 花雕酒
步骤/方法
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1五花腩飞水，切块
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2冬笋去掉硬壳和底部切块，也飞一下水，水里加入适量的盐，去掉笋的苦涩味
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3锅内放底油爆香蒜蓉 姜丝 辣椒段（我们家常年吃橄榄油）
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4倒入五花腩，煸炒一下，转小火，加入适量的红糖和花雕酒 生抽，转大火，炒均匀
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5加入冬笋块，炒均匀，然后倒入适量的水，大火煮开，盖上锅盖中小火焖煮30分钟
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630分钟后，打开锅盖，加入一点点盐和味精，用锅铲炒均匀
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7大火收汁，加入青蒜段，炒一下，然后倒入香油，拌炒1分钟左右，起锅
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8很好吃的冬笋五花腩就做好了，肉软软糯糯的，冬笋吸收了肉汁，吃起来鲜甜又脆口
END
注意事项
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冬笋要灼下水，水里记得要放盐，五花腩飞水的时候，记得煮熟它，然后冷却了之后切成块备用 盐和味精最后加入，香油是最后加入的，香油容易挥发，所以最后加入才能提香呢
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