这款红枣米糕想要做的Q弹细腻，也是需要3个小窍门的。一是米糕用的原材料要选择大米粉，不仅省时省力还特别的节约时间，比用大米强多了。二是加入酵母发酵至两倍大，如果不发酵的话米糕会不松软的。三是配料中的红枣还可以换成蔓越莓、葡萄干等，这样更开胃消食。四是蒸米糕需要等锅中的水烧开了再放入锅中，这样蒸好的米糕不塌陷，表面也会平整很多。天冷了，这发糕简单易做，无需烤箱，厨房小白也能一次就成功了。
食材
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大米粉 300g
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温水 280g
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酵母 3g
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砂糖 40g
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红枣 适量
方法/步骤
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1
1、把酵母、温水混合均匀，倒入细砂糖融化了，再倒入大米粉搅拌均匀，最后倒入部分的红枣碎。
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2
2、顺着一个方向搅匀。
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3
3、把6寸的模具里垫上一层油纸可以很好的防粘，然后再倒入米糊，用勺子把米糊抹均匀，放在温暖处发酵至两倍大。
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4
4、锅中加入适量的水烧开，把模具放入篦子上。
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5
5、并在表面再撒上些红枣。
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6
6、大火蒸熟就好了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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