清炖羊肉（家庭版）的做法

清炖羊肉做法简单，但制作过程却很讲究，做出来的味道都非常棒。特别是清炖的羊汤，暖暖的味道极其浓郁，清炖的羊肉回味不绝，连里面的辅材萝卜，也是一道美味，真是好吃好喝到没朋友......

食材

1

羊肉凉水浸泡一个小时，把血水拔出来后，沥干放入高压锅内，加水到半锅，水量把握主要是看食材多少，基本上是总食材的两倍。
2

红萝卜去皮，滚刀切块备用，白萝卜去皮，切块备用。
3

香菇、木耳、姬松茸等菌类泡发备用。（刚好家里有姬松茸，就放了点，但是味重的菌类不可太多，会影响整个汤的味道），也可用平菇，金针菇，鸡腿菇，口蘑等，开火把羊肉煮开，待上面起沫后，把浮沫捞出。
4

放入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮等。（也可加入两颗红枣和适量枸杞），加压力锅盖，开大火，等气上来后，高压30分钟。
5

压力锅排气开盖，把之前下的调料捞出来，下入切好的老豆腐块，这里一定要用老豆腐，才能入味，口感比嫩豆腐要好多，倒入发好的菌类和红白萝卜，加入盐、鸡精、白胡椒粉。
6

盖高压锅盖，上气后高压炖10分钟就可以出锅了，撒上小葱叶和香菜。

END