鳊鱼堪称是鱼类中的上等鱼，鳊鱼的肉质鲜嫩，入口顺滑，而且，鳊鱼的营养价值极高，多吃鳊鱼，对身体是有好处的，年夜饭餐桌上不妨上一道红烧鳊鱼吧
方法/步骤
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1
鳊鱼洗净，鱼身两面打上花刀，两面抹上盐，料酒腌制半小时左右（鱼肚里的黑膜一定要去掉）
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2
腌制好的鳊鱼用厨房纸吸干鱼身的水份，锅内倒入适量油大火烧热后转中小火，放入鳊鱼煎制鱼底部金黄
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3
再转小火将鱼翻面，再次煎制底部金黄
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4
煎制好的鱼倒入没过鱼身一半的开水大火煮至沸腾倒入老抽
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5
放入生姜丝再放一勺豆瓣酱与鱼汤混合均匀
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6
转小火焖煮至锅内鱼汤剩一半时，将鳊鱼小心翻个面，再放入一勺猪油
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7
煮至锅内还剩三分之一汤汁时再放蒜末再次焖煮，锅内还剩余一点汤汁时就可关火出锅装盘，再撒上葱花
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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