下面小编为大家分享二月二的传统美食“葱花烙饼”的做法，不管有钱没钱，记得给家人吃一顿烙饼，寓意驱赶霉运、迎接好运，一年都有好运气。
方法/步骤
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1
把500克面粉放在面盆中，加入10克左右的食用盐用筷子搅拌均匀，然后分几次加入320克-350克左右的热水（70度左右），把面粉用筷子搅拌成面絮以后下手去揉面、揣面，这个时候的面团比较沾手，把面絮揉成面团后盖上盖子醒面15分钟。做烙饼的面团一定要软一些，面团太硬的话做出来的烙饼会僵硬难吃。
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2
把小葱一把切成葱花，放在碗中备用。
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3
经过15分钟的醒面，面团已经没有那么粘手了，再次下手揉面，揉成光滑一点的面团。在案板上撒上一些干面粉，把面团放在案板上，用擀面杖擀成长方形薄片。
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4
在面片上均匀地涂抹上一层食用油，再均匀地撒上一层干面粉，然后把切好的葱花均匀地撒在上面。
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5
把面片从上向下卷起来，收口处捏合一些，然后分成6个等份的面剂子。
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6
把每个面剂子两头收口捏合，然后按扁，用擀面杖擀开，擀成0.3厘米厚度的饼胚。
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7
准备一口铁锅，先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，油温四成热下入饼胚，在饼胚表面也均匀地涂抹一层食用油，然后转动铁锅，开大火烙饼，使饼胚均匀受热。
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8
把饼胚烙至一面颜色金黄后翻面，继续烙制另一面，把两面全部烙至金黄酥脆后即可盛出。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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