鸡胗即鸡胃，也是鸡身上最结实的鸡肉，用于研磨食物。鸡胗的食用效果据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用，同时也是补铁的最佳食品。具有健脾养胃、调理肠胃、增强记忆力、滋阴等功效，可别小看它的作用。
方法/步骤
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1
准备好所需食材，鸡胗去掉鸡内金清洗干净
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2
将芹菜切段备用
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3
鸡胗切成小块
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4
放入少许淀粉、生抽
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5
再放入料酒，用手揉搓好后，腌渍一会儿
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6
锅内倒入油烧至6成热，放入生姜、红干椒炒出香味，再倒入鸡胗翻炒1分钟后，加半碗水焖至汁浓稠
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7
倒入芹菜、红菜椒一起翻炒2分钟
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8
加入盐调味，翻炒半分钟关火装盘
END
注意事项
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鸡胗腌制可以让鸡胗更入味和更滑嫩易熟，新鲜鸡胗不宜储存超过2天
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鸡胗具有健脾养胃、调理肠胃、增强记忆力、滋阴等功效，无特殊食用禁忌。做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口；
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油最多使用3次，就不能再使用了，因为油炸食物的时候，锅中的温度很高，有可能会导致油脂中形成致癌物质。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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