对于北方人来说，饺子是最喜爱的主食。每逢过年过节、迎亲待友，饺子都是“主角”！因此有“好吃不过饺子”的民间俗语，它做法简单、方便，梦幻也是最喜欢吃的。感兴趣的，一块儿学学吧~
二、和馅儿
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在面团醒的过程中，我们该做什么呢？哦~ 对了，和馅儿。对，就是和馅儿，这步是最主要，也是最重要的一步。
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将事先买好的肉馅放入碗中，取出生姜少许（一小片就可），剁碎；再取出半根大葱，切片，剁碎同生姜碎末一块儿放置碗中，如图所示。
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放入包子饺子料粉
将“包子饺子料粉”放入肉馅中，用来提升味道。若没有“包子饺子料粉”，十三香也可以代替。
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放入其他调料
再往其肉馅中，放置少许食用油、食用盐、老抽酱油，一丁点水，顺时针搅拌，搅拌均匀即可。（可根据个人口味放置调料）
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三、包饺子
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接着，到我们的重头戏了。大家认真看哦~
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将醒好的面团，放置面板上。揉面团，差不多等面团揉匀后，将它搓成一长条，宽度要细，如图所示。
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将长条面团用刀切成等宽的小块儿，并在其上边均匀撒上面粉，将其按压。如图所示。
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将按压好的小面团，用擀面杖擀成面片，如图右侧。
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拿起一片面片，将其放入手中，用筷子夹出一块儿肉馅，放入面片中心，如图所示。
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将放好肉馅的面片对折，将边缘用手捏实，不要留出缝隙，防止煮出来的饺子破掉，然后用双手抓饺子两侧，往中间一挤压，一个饺子就好了。
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将饺子都包好后，放入快煮沸的热水中，煮沸3~4次，待饺子全部浮出水面时，饺子就可以出锅了！
END
注意事项
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在和面团时，水要少放些。面团不宜太软，要稍硬一些，这样包下的饺子会有劲道。
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在和馅儿，放置其他调料时，食用油及水是提高肉馅中的汤汁的，少许就可，否则会降低肉馅的味道，起到反作用。
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将面团搓成长条时，尽量往细的搓长，因为饺子个儿小。切小块面团时，也是一样，等宽等长最好。
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包饺子时，一定要将边缘用手捏实，不能留出缝隙。
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