怎样做水馒头 - 经验大全

"水馒头”是一种日式清凉糕点，起源于日本。是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香甜，口感幼滑，属清夏季凉点中佳品。

食材

葛粉（或其他淀粉代替） 60g
水 500cc
砂糖 20g
豆沙馅 200g

方法/步骤

1

把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里
2

开小火不停搅拌，直至变成如图的透明粘稠膏状，关火
3

在沾了水的容器里，先把2倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g进去
4

在3的上面再倒入2，把碗倒满，然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞，放置任其冷却（可以在盘里倒冷水，加速冷却）
5

冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成

END

方法/步骤2

1

把皮先铺在沾水的保鲜膜里，然后放豆沙馅再如图包起来等放凉

END

注意事项

保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些
用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些
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