作为一个湖南人，能吃辣却不太喜麻，毛血旺好吃，可稍觉红油太重不利健康，于是自创一新版血旺：肥肠毛肚鸭血煲。追求有毛血旺的香辣口感，但又比血旺要清淡些，作为一道香香辣辣的家常下饭菜，食材内容丰富，家庭成员们根据需求可各取所需。
该文章来自豆果美食达人作者娟姑娘美小厨
食材
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肥肠 500克
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磨芋豆腐 一块
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毛肚 500克
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红椒 5个
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豆豉 适量
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鸭血 1块
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红油 一块
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姜蒜葱 适量
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食用油 适量
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西兰花 1个
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老抽 1勺
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生抽 2勺
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料酒 适量
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盐 适量
步骤
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1备好食材。
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2毛肚切丝，鸭血切块，焯水备用。
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3磨芋切块焯水备用。
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4西兰花切小朵焯水备用。
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5切好姜葱蒜和小米椒。
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6用姜葱蒜炝锅。
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7倒入焯过水切成圈的肥肠爆炒2分钟后，加少许料酒去腥，加入半块火锅红油。
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8加入焯好水的磨芋、鸭血后，撒一勺盐，两勺生抽，一勺老抽加适量清水盖上锅盖焖煮十分钟。
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9十分钟后开盖，再加入毛肚和西兰花翻炒。
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10待汤汁快干时撒入小米椒，撒半勺盐继续翻炒1分钟，撒葱花出锅。
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11想减肥又想吃口味的挑鸭血，磨芋和西兰花下饭，馋肉的挑肥肠和毛肚满足味蕾。开动瞬间，碗中的食材下去一小半！
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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