怎样制作粟米玉米鸡蛋羹

材料准备。这个量大家自己把握一般半斤的玉米（没有剥下来之前的重理）配1只鸡蛋就行了，鸡蛋不能放的太多，放的太多了，会失去了玉米的香甜味，变成鸡蛋羹了。

剥玉米粒。玉米粒最好是手剥的，因为我发现买的现成的玉米粒会有很多的碎屑，这些碎屑会影响粟米羹的口感，最好自己动手一粒粒地剥。剥玉米粒有一个技巧就是先剥下一条或者一个长的口子，这样就可以一整排地剥了，效率特别的好。注意哦进行这一步的时候不要先去清洗玉米粒，不然很难剥下来的。

把玉米粒洗干净（一定要买新鲜的玉米，不要把晒干的炮软再来打），把平时打果汁、打豆浆的机子洗干净，将洗好的玉米倒下去，最好你家有专门的搅拌机用专门的非要豆浆的电动机好放材料。

材料放进机子之后，加水，量以没过玉米就好，按下开始的按钮搅拌4分钟倒出来就行，这一个方法是机械式的搅拌机。若是电动式的，前面的步骤相同，放了水之后还要放些糖，要你是冰糖就这一步就开始放好了。

若是你是倒出来放在锅里煮的话，煮开之后打入一只鸡蛋，然后用快速用筷子搅拌让蛋黄充分地散开不要让鸡蛋结团，最后放少少白糖，注意糖不用放太多，本来玉米就有些甜了。用锅煮的人一定要守住，粟米羹很快就会溢出来的，万一要溢出来的时候可以放些糖或者立即打鸡蛋降温。若是电动式的搅拌机也同样在跳到保温的状态下才放鸡蛋和白糖。