樱桃肉，在我的脑子里面记载着它有两种做法，一是类似粤菜中的咕噜肉，二是就本次做的外形有些像东坡肉，无论是咕噜肉还是东坡肉还是这次做的樱桃肉，其做法完全不一样。可能是各地域的不同，所以各有各的风味与美味。
樱桃肉也有人叫樱桃肉方，是一道苏州菜系，其实，外在的形状和樱桃风马牛不相及，只是肉焖的酥烂入味，颜色樱红而得名。
樱桃肉也有人叫樱桃肉方，是一道苏州菜系，其实，外在的形状和樱桃风马牛不相及，只是肉焖的酥烂入味，颜色樱红而得名。
步骤/方法
-
1洗净的五花肉放入锅内，加入没过五花肉的清水和姜片、葱结
-
2煮至五花肉断生后，捞起稍放凉，肉皮朝上划出大小均匀的小方格状
-
3把煮肉的汤汁滤出
-
4加入红曲粉、生抽、盐、绍酒调匀
-
5砂锅内放入葱段和姜片
-
6将肉皮朝下放入锅中，把调好的酱汁倒入，随后加入葱段和陈皮、冰糖
-
7大火烧开，转小火煮至约1小时的样子
-
8把肉块取出，放在另一大碗里，同样肉皮朝下，勺入炖肉的汤汁，继续蒸25-30分钟就可以了
-
9把肉反过来装盘，然后淋入浓稠的汤汁，就是一道好看又完美的樱桃肉
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论