鱼肉不仅肉质鲜美，营养价值也极高，尤其是鱼肉中富含DHA，能够促进孩子大脑发育、增强记忆力。难怪小时候吃饭的时候，家里的长辈总会说:“小孩子要多吃鱼，才会变聪明。
多宝鱼肉厚白嫩，少刺，味道鲜美，富含多种维生素，蛋白质和胶原蛋白丰富，具有滋润皮肤和美容的作用，且能提神补脑，改善记忆力，经常食用可健骨补钙，提高人的免疫力。
多宝鱼大多数人都喜欢清蒸和红烧，但换种做法你就会发现不同的美味。比如这道生煎多宝鱼，既是煎也是焖，让多宝鱼将自己的美味释放到极致。
食材
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多宝鱼 1条
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红葱头 200g
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红椒头 8个
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沙姜 3块
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香菜 3株
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盐焗粉 1g
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白胡椒 0.5g
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蚝油 1g
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生粉 1g
方法/步骤
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1处理鱼将多宝鱼去鳞洗净后，改花刀，让鱼肉更入味。
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2浸泡鱼处理好的鱼放入冷水中，加盐浸泡10分钟去腥。
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3加食材浸泡红葱头、沙姜切块，然后将一部分红葱头块、沙姜块放入碗中和鱼一起浸泡。
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4备料尖椒切片、香菜切段备用。
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5炒配料锅中倒入生菜油烧热后，加入切好的红葱头、沙姜一起煸炒。
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6调味锅中加入盐焗粉、鸡汁、盐调味。
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7铺底
炒好的配料倒入砂锅中铺底，再铺入切好的尖椒。
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8腌鱼浸泡好的鱼身上撒盐、白胡椒、盐焗粉、鸡汁后，用手揉搓入味，再继续加老抽、蚝油、生粉上色调味。
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9焖煎腌好的鱼放入砂锅中，大火焖上气后，改小火焖煎18分钟。
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10点缀
鱼焖好后，放香菜点缀，这道生煎多宝鱼就完成啦~
END
注意事项
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浸泡既能让鱼肉去腥，也能将其腌入味。
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撒生粉是为了让煎出来的鱼肉又嫩又糯。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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