6-7月份正是丝瓜的生产旺季，味道鲜甜，用来水煮牛蛙最为惹味！
方法/步骤
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1
牛蛙叫老板处理好，回来切块泡水10分钟，目的是去除腥味，滤干腌制20分钟入味（盐，料酒，姜）。
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2
丝瓜剥皮，切片。
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3
准备好辅料（豆瓣，花椒，蒜，八角2个，茴香胡椒几粒，葱花）。
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4
锅内放油炒制辅料（除葱花），把红油跟香味炒出。
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5
锅内加水，注意水量只要能没过牛蛙就行，因为丝瓜本身会出水，这个时候调味（2勺生抽，少量的糖跟醋，盐）。
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6
待汤汁沸腾3分钟后调至小火，腌制的牛蛙肉挑去姜片倒入水分，加淀粉3勺，搅拌均匀后下入锅中，然后倒入丝瓜。
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7
待丝瓜变软有半透明感的时候，加入鸡粉，出锅。
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8
起油锅倒入少许油，锅开始冒烟儿后，加入干辣椒段及花椒，倒入菜中，撒上葱花，成菜！！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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