一直备受欢迎的老式面包。学厨正方形八寸模具正好一盘。
食材
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酵头：高粉 140克
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酵头：低粉 60克
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酵头：糖 16克
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酵头：酵母 4克
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酵头：水 160克
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低粉 60克
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高粉 140克
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糖 64克
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盐 4克
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奶粉 16克
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蛋液 60克
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水 36克
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黄油 48克
步骤/方法
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1把酵头原料全部混匀，放温暖处发酵，内部呈蜂窝状；
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2把发酵好的酵头和主面团混合，用后油法揉至近完全阶段，放温暖的地方发酵至二倍大；
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3将面团均分成4份；
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4立即将面团搓成条状，约1米长，将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈；
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5将相接的部分塞进圆圈；
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6整形好的面团放入学厨8寸正方形不粘烤盘，进入二发；
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7二发完毕，送入预热好的烤箱
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8175度约35分钟，具体时间温度请参考自家烤箱，出炉后在表面立即刷融化黄油。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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