泡菜饼的做法
方法/步骤
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1
先准备买好的泡菜。
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2
取相应的份量，这个决定你的饼摊的有多大，能做几人份，我这个份量大概有150g。将泡菜剁碎，如果你买的都是泡菜叶也行，如果是整颗泡菜，建议选取白菜帮，剁碎后更有口感。
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3
先预调一下味道，放入适量的盐和胡椒粉，不要放太多，之后可以再调味，泡菜饼还有蘸料，不宜过咸。
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4
放入与泡菜等量再稍多一小半的面粉，加入饮用水，饮用水分次添加，搅拌均匀。
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5
面煳呈这个状态就差不多了，这个可以看各人喜好，水多饼会更松软，水少会偏硬。面煳要多搅拌，顺着一个方向，这样粘稠度更高更容易成型，如果没有太多时间可选择加入适量红薯淀粉，增加粘稠度。
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6
刷一层底油，准备煎饼。
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7
中火，放入一块面煳会起这样的泡的时候火候就差不多了。
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8
倒入面煳，摊匀。越薄就会煎的越酥脆，太厚不容易成型。
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9
边角呈现金黄色就意味着快好了，等待金黄色的面积再大一些，可以准备翻面了。
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10
翻面后同样的时间，喜欢吃焦的朋友一定要把饼摊薄然后煎制的时间长一点。
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11
调一个蘸料。两勺味极鲜，一勺蒸鱼豉油，少量胡椒粉，少量香油，一点点糖提鲜，半勺香醋。家里没有小米椒了，喜欢吃辣的可以加一点切段的小米椒。韩式泡菜饼应该用的淡酱油，喜欢吃啥的朋友就搞啥蘸吧，无所谓的。
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12
酥甜可口
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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