鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。中医常说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”
方法/步骤
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1
鸽子洗净备用。
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2
准备辅料。葱切段，姜切片，山药去皮切段。
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3
锅内放入凉水，放入鸽子，大火煮开后，除去血沫。
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4
将鸽子捞出备用。
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5
砂锅内放入适量冷水，将鸽子放入砂锅，将葱、姜、红枣、山药、枸杞也放入砂锅中，加少量料酒。大火烧开。
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6
大火烧开后，关火，停半分钟，再开小火慢炖一个小时，加适量盐，关火。这时就可以喝到鲜美营养的鸽子汤啦！
END
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