北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
方法/步骤
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1
鸭子用水洗干净后，放入大一些的容器里
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2
放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上， 腌制1－2个小时。
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3
腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。
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4
烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘。
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5
将腌制好的鸭子切薄薄的片儿
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6
放到盘子里，加入佐料，烤鸭就做好了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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