干锅的味道在外面的街边大排档里吃过，觉得味道真是四川的一绝！在家也想吃，周末的时候，老公总算答应做一次干锅来吃，我们选择了用鸭肉来做干锅，你也可以选择你喜欢的肉类，做法都是大同小异的！
食材
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鸭肉 700g
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西芹 300g
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洋葱 1个
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藕 2节
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青辣椒 若干
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干辣椒 1把
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花椒 适量
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八角 5个
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大料 3个
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香叶 4片
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姜 适量
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蒜末 适量
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老抽 适量
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啤酒 半瓶
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食用油 适量
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盐 适量
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豆瓣酱 半碗
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冰糖 适量
方法/步骤
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1
食材：鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱
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2
各种食材处理：洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块
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3
准备好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等
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4
鸭肉切成小块，焯水后捞起沥水待用
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5
食用油烧热，放入鸭肉炸
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6
煎至金黄色捞出沥油待用
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7
锅内留适量油，放入姜蒜、香料炒香
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8
加半碗豆瓣酱一起炒香
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9
倒入洋葱和青椒炒匀
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10
倒入西芹炒匀
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11
再加入藕片、鸭肉一起炒匀
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12
加入适量生抽
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13
倒入半瓶啤酒（一般的啤酒就行）
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14
再加入适量老抽
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15
加入少许冰糖炒匀
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16
让各种料与鸭肉一起烧一会，在这其中还要加入盐、味精
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17
香喷喷的干锅鸭就出炉拉！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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