好吃
方法/步骤
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1
五花肉切成2cm见方的块状，热水下锅焯3分钟，捞出后过凉水，去掉血水的同时可以让肉更紧致。
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2
冬笋剥皮去老根，切滚刀，水沸腾后下锅焯水10分钟，去除草酸的涩味。
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3
大葱切段，姜切片，冰糖15g，八角1个，桂皮1小片备用。
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4
炒糖色：锅中加入和冰糖一样多的水的，再加5ml玉米油，中小火慢慢炒待冰糖融化，融化后刚开始颜色是透明发黄的，再过30秒就变成这种棕红色，立刻下五花肉和姜片、八角和桂皮，翻炒2分钟。
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5
加入20ml（1大勺）李锦记红烧汁，老抽5ml，盐2g，加热水淹没红烧肉，大火烧沸后盖盖转小火，等40分钟。
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6
40分钟后加入冬笋，继续大火烧沸后盖盖中小火等15分钟。
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7
开盖，中火收汁，收到几乎没有汤汁，汁都挂在肉和笋的表面为止
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8
完成
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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