放了血的鹅，用冷水冲一遍，最好能保证冷水进入到毛根，冲过冷水的鹅，放入煮开的开水中，上下左右翻动3到5遍，保证把鹅全身都烫到，把鹅从热水里捞出来，趁热拔掉坚硬的嘴壳，清理干净鹅嘴里面的表层。
方法/步骤
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1
大鹅剁成小块，洗净后放在冷水中焯水，捞出沥水。
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2
酸菜清洗一下，切成酸菜丝备用。
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3
锅内放入少许油，放入鹅肉翻炒出油，放入姜片和适量水大火烧开，炖30分钟后放入酸菜丝炖10分钟。
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4
锅内倒入生抽、味精调味，大火收汁后出锅盛盘。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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