系列美食：[7]糖醋薄皮青椒

糖醋薄皮青椒微辣，即便不吃辣的人也能尝试，酸酸甜甜很上口，微辣过瘾不太很，制作简单（家常美味和复杂没有必然联系），是一道常吃不厌的家常美味。

食材

1

先将薄皮青椒清洗干净，然后将其一切二，剥开之后去籽待用。
2

再将其改刀（一寸左右），素菜一般都是切前洗净，切开之后不宜再清洗，以免营养流失。
3

辅料：香醋5g、美极鲜酱油5g、白砂糖8g、老抽酱油10g、素油10g备用。
4

冷油开锅，将薄皮青椒倒入锅内翻炒几下（主要是将油和青椒混合一下），盖上盖子，煸透（防止烧焦），掌握火候，是这道菜的要领。
5

煸透之后，依次倒入老抽、生抽、香醋、糖，翻炒一下，盖上盖子，关火焖（利用锅子余热，使薄皮青椒更加入味），5分钟之后开锅翻炒一下即可上盆，享受美味吧。

END