广东炒米粉与广东粥品同样是多样化，可以加入任何自己喜欢的食材一起，做出适合自己口味的米粉。而且广东炒米粉适合早餐、正餐或宵夜，所以说广东炒米粉老少咸宜深受大众欢迎。广东米粉炒的时候容易碎，所以记得最好用筷子炒，而且米粉在炒之前用开水略煮即可，这样炒出来的米粉口感会更好。这次炒米粉用的食材不少，有小白菜、绿豆芽、还有鸡肉以及花菇。花菇肉质比较厚实，所以我得提前一个晚上浸泡，然后再切丝，这样会容易入味些，炒的时候也需适当加入少许生抽等调味品，让花菇吸收多一些酱汁，不然味道会比较寡。
方法/步骤
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1
准备好食材：米粉、绿豆芽、小白菜、葱、腌过的鸡肉、浸泡花菇、姜、八角。
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2
花菇切丝、小白菜切段、姜剁碎、绿豆芽洗摘干净、葱切粒。
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3
烧开一大锅水，倒入绿豆芽片刻捞起。
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4
接着倒入小白菜，需焯片刻后捞起。
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5
过冷河沥干水分。
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6
继续使用锅里的水，放入米粉。
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7
大火煮沸数分钟，熄火后焖片刻。
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8
捞起后过冷河沥干水分。
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9
烧热锅倒入适量玉米油，放入八角，爆出香味后捞起扔掉。
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10
放入姜爆出香味。
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11
倒入腌好的鸡肉。
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12
大火翻炒均匀。
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13
加入切好的花菇。
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14
调入适量生抽、盐、白糖翻炒均匀后盛起。
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15
锅里继续倒入适量玉米油，放入米粉。
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16
用筷子翻炒均匀，调入适量生抽与胡椒粉。
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17
再加入炒好的花菇与鸡肉。
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18
用筷子搅拌均匀。
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19
倒入小白菜与绿豆芽，搅拌均匀。
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20
最后撒上葱花即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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