春天菠菜是最鲜的时令，天天吃一点儿是不错的选择，所以要换着方法吃，吃出新花样。
步骤/方法
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1菠菜洗净，把发好的面（就是人人都会发的蒸馒头的面）揉一揉。我这是提前发好的面。
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2发好的面里放入小苏打和鸡蛋，用五指用劲抓，直到把鸡蛋和面粉抓匀。
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3和好的面饧上备用。
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4菠菜焯水，然后用冷水冲凉再挤干水份备用。
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5把饧好的面擀到筷子厚。洒上白芝麻继续擀薄一点儿。
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6将擀好的面翻个，把有芝麻的一面接触砧板。把菠菜顺着码在擀好的面上。
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7码完菜把黑芝麻研和花椒粉及盐均匀洒在面上。
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8从外向里卷起来。
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9卷好的面。
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10切成两寸宽的段。
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11两手捏住，一只手转180度。
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12热锅，用生姜把锅擦一下，倒入少许油把卷好的面卷放入，稍微上色既加入20克水盖住，让水蒸气蒸熟。然后翻个至金黄色既可出锅。
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13煎好后装盘既可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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