今天带来的是黑米玉米面发糕,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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1
我赶时间，黑米用水泡了一个小时，如果时间充足，可以泡两小时以上（这个水量没有写到菜谱里）
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2
黑米泡好后，把水滤出，这时候我把泡好黑米过秤，是140g（为了弄一个菜谱，我一步一步都很仔细），然后加600g水熬煮成粘稠的粥，（水开后关成最小的火，最后阶段勤看着点锅，别糊了），我不敢用高压锅，下次用高压锅或者电饭锅试试
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3
煮好粥后，先闷10分钟，再把黑米粥倒入面盆，加入白糖，搅拌
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4
此时黑米粥已经是温的，快凉了，然后放入普面，玉米面，酵母，用筷子或硅胶铲拌成团
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5
模具中铺上笼布，把面团倒入，表面弄平整，放入蒸锅，盖上锅盖，不要开火，发酵
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6
发酵至两倍左右（大概一个小时）开火，水开后蒸30分钟（我用的模具，又铺的笼布，怕不熟，所以蒸的时间稍长一些）
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7
关火后焖3到5分钟，然后取出
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8
成品好像没有发酵好后高了，不知道什么原因，等多做几次找找原因，家里黏玉米面还很多
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9
不要问我那一块儿去哪里了……
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10
松软香甜、美味可口
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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