超市里买的老婆饼虽然好吃，但是感觉馅有点甜，所以想自己在家做一些喜欢吃的馅，做了两种馅，做了6个红小豆馅和6个肉松馅，味道还真不错，红小豆馅的在饼上切的口有点大了，烤出来不太美观，肉松馅的在饼上扎几个眼，就美观多了，不管是扎眼还是切口都是为了烤饼的时候把饼内的气体放出来，避免烤的时候饼裂口。
方法/步骤
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1
红小豆洗净放入多功能锅中，放入比平时做饭多一些的水，调至“煮豆”挡，开始煮豆。
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2
豆煮好装盘放入白糖用勺子碾压做成豆馅。
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3
盆中放入一个鸡蛋，10克猪油，泡打粉加入250面粉适量水和成面团醒面30分钟。
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4
50克猪油和100克面粉合成油酥醒30分钟。
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5
鸡蛋一个磕入碗中打散备用，
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6
面团醒好揉成长条揪成12等分的小剂子。
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7
油酥面也揉成长条，揪成12等分的小剂子。
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8
取一个面团用手压扁包入油酥，捏紧收口后，收口朝下放置。
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9
再压成扁圆，擀成椭圆，丛一边卷起。
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10
收口在上面，压扁再擀成片，反复三次。都做好盖上保鲜膜醒面5分钟。
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11
醒好的面用擀面杖擀成面皮包入豆馅，捏紧收口后，收口朝下放置。
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12
再用手按压成扁圆形，涂上蛋液，撒上黑芝麻，切口（切口是为了怕烤的时候饼裂口馅出来）。
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13
烤盘铺上料理纸，料理纸上涂上少许油放入做好的饼。烤箱调至上下175°，烤制20分钟，红豆馅的老婆饼就做好了。
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14
下面做肉松馅的，取适量肉松。
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15
面挤用擀面杖擀成面皮包入肉松，捏紧收口后，收口朝下放置。
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16
再用手按压成扁圆形，涂上蛋液，撒上黑芝麻，用牙签在饼上扎几个眼。
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17
摆放在料理盘上，放入烤箱，烤箱调至上下火175°，烤制20分钟。
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18
肉松馅的老婆饼就做好了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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