不需要太多或太复杂的香料，不需要油炸，简单而美味，汁都可以捞几碗饭。
方法/步骤
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1
去除鹅煎出来的油后，加入适量花生油，放入姜片和陈皮
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2
把煎好的鹅身和翅膀、鹅脚、脖子、鹅头、鹅内脏全部放入锅中
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3
加一碗米酒，一定先加酒，先加酱油会焦锅的
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4
加一碗酱油（味事达酱油偏甜，冰糖减量或不加；海天酱油偏咸，适量加冰糖）
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5
加一碗清水和少量冰糖，煮开后转中小火煮，中途经常翻动一下，让其上色均入味。翅膀、鹅脚、脖子、鹅头、鹅内脏太约半小时提前捞出来，鹅身继续煮，看到鹅腿的骨头差不多露出来时，放回翅膀、鹅脚、脖子、鹅头，加少量的蚝油翻动一下，此时试试味，不够咸再加一点点蚝油，小火焖煮一会，最后用筷子刺鹅腿最厚的肉处，孔没有液体流出已熟透。（全程要盖盖子，45～60分钟左右，视乎鹅的大小而定）
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6
待凉砍件淋上酱汁即可，汁都可以捞几碗饭
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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