炒花生米又香又脆，而且配上酒或者是当零食也很不错！说起炒花生米，虽然看起来很简单，但是想要花生米炒的酥脆，甚至凉了之后也不会扁掉，那还是需要一些技巧的哦。下边就给大家分享一个炒花生米的诀窍吧。
方法/步骤
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1
花生米先放在碗里用流动的清水冲洗一遍，然后再放在清水里面浸泡三分钟到五分钟左右。炒花生米最重要的就是要浸泡。这样能够去除表面的灰尘跟杂质，还能让花生米吸收水分，炒出来的颜色会鲜亮饱满。
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2
浸泡过的花生米捞出来沥干水，然后用吸水巾再吸一遍水，这样才能下锅的时候不会溅油。
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3
很多人喜欢炒花生米的时候等到油温热了之后放下去，其实这样是不对的，不仅炸出来的花生米油腻不说，完全没有酥脆感。锅不用烧热，直接倒入足量的食油在里面，然后立马把花生米放下去，用锅铲不停地来回翻炒。
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4
大概四分钟左右就能够看到花生米有了变化，这时候花生不仅开始裂开，就连外皮都变得酥脆了，并且发出声响。
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5
趁着这时候可以加入几滴白酒在里面，搅拌均匀之后可以捞出来沥干油备用。
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6
冷却后的花生米加入盐在里面，搅拌均匀之后就可以了，甚至放上一两周都不会坏掉哦。
END
注意事项
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炒花生米的时候要全程小火炒，不然会炒糊不说，连味道都带有一点苦味。
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刚炒好的花生米是软绵的，这是正常现象，大家不用担心，冷却一会之后味道就会回来。
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花生米的选择也是有讲究的，尽量选择红皮花生，不仅颜色好看，味道也是最好的，非常适合用来炒花生。
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炒的时候也要不停的翻炒，从下锅一直翻炒到出锅，这样才能保证每一面都受热均匀。
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加入了白酒的花生米带着酒香味，而且就算是放凉了也不会回潮。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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