雪菜小黄鱼是一道很有名的家常菜，不论是热的时候还是冷的时候都非常好吃，小黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，雪菜咸香爽脆，很是可口，有兴趣的朋友可以试试。
方法/步骤
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1
小黄鱼取出内脏后洗净，沥干水分待用。
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2
准备好雪菜。
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3
在沥干水分的小黄鱼身上抹上适量干淀粉，并轻轻抖动，使多余的淀粉掉落，然后放入烧热的油锅煎制，当小黄鱼的两面都煎至金黄色时盛出。
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4
4条小黄鱼全部煎好，放入盘中待用。
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5
炒锅洗净，放入少许食用油，油温热时，放入姜片炒香。
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6
把雪菜倒入油锅，翻炒均匀后，加入适量水，再分别加入1小勺料酒、生抽、白糖和1个干辣椒，大火煮开。
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7
把煎制好的小黄鱼加入锅中。
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8
当汤汁渐渐收干时，加入少许味精后关火，撒上适量葱花就可以了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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