粘卷子的烙法类似于水煎包，面饧发好后，直接整形好便上锅烙，因省去了二发的时间，所以比传统蒸花卷要省时。因煎出了脆底儿，上软下脆，软硬兼备，香脆可口。
方法/步骤
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1
面粉与白糖倒入面盆，拌匀；
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2
酵母粉用温水化开；
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3
酵母水倒进粉料中，搅拌成絮状，然后揉成面团，饧发30分钟；
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4
饧发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
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5
面板上撒干面，将饧好的面团进行充分的揉搓排气，揉至表皮光滑组织细腻，松弛10分钟；
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6
将面团擀成长方形面片，抹一层油；
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7
撒一层椒盐；
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8
卷起，将收口捏紧；
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9
切分成8小块；
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10
拧成8个花卷，电饼铛提前预热下盘，刷一层油，将花卷摆入；
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11
倒入一小碗水油混合液，加盖，煎5分钟；
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12
揭盖，粘卷子已熟；
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13
出锅将煎至金黄的一面朝上，装盘开吃吧。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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