肉松包的家常做法

早餐来个肉松包，一天都会元气满满
这款面包胚属于比较扎实口感的，吃起来很带感喔！

食材

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秤出面粉
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加入糖
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加入蛋白
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加入盐
5

加入清水，把面团揉成团后
6

面团成团揉到基本光滑后，加入黄油和酵母一起揉到手套（扩展），在这里把酵母也后放的原因是，天气太热，避免一边揉面一边发酵，也可以使用冰水或者把面冻起来降底温度
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放到容器中
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盖上保鲜膜，作第一次发酵
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约70分钟后，面团发到两倍大，手指蘸粉戳洞，洞洞基本不回缩
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把面团分成6份，滚圆后，醒15分钟
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面团擀开
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用手指把面团向内卷，同时小指把面团收到中间
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形成一个橄榄型的面团，排在烤盘上
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在烤箱里放一碗开水，把装有面烤的烤盘放到烤箱中，因为天气热烤箱密封比较好，直接进行二次发酵
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约50分钟以后，取出烤盘刷蛋液
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烤箱上下火预热到180度，把烤盘放到烤箱第二层，15分钟
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出炉后凉到不烫的时候就可以抹上沙拉酱
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蘸上肉松，就好啦！！

END