这个花式的桃酥不加泡打粉，利用电动打蛋器把鸡蛋和油打至蓬松，做出来的效果也是一样的，不过没有猪油的香味，口感上是差不多的，这种也是酥的很。用料也都是常见的，基本家家厨房都能随手拎来。
步骤/方法
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1鸡蛋两个打入容器里，我用的是土鸡蛋，做出来的没有什么腥味。
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2加入油和糖。
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3先用电动打蛋器略微搅拌一下。
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4用低速档，打两分钟就停。
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5筛入面粉和小苏打，中式的点心用我们中式的普通面粉就可以了。粉类一定要过下筛。
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6用刮刀拌匀。
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7揉成团
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8分割成约20克每个的圆球，用月饼模具压出来。
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9送入提前预热到200度的烤箱。我的烤箱比较大，是风炉，一次可以烤四盘，普通烤箱食材用料要减少。
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10150度，大约烤12分钟，普通平炉烤箱用180度，15分钟左右。
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11成品上色均匀，刚出炉时没有那么脆，待凉透以后就变的酥脆了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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