重庆辣子鸡的正宗做法
方法/步骤
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1
鸡腿洗净剁成拇指大小的块
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2
调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟
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3
干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好
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4
生姜切条，蒜瓣切片，葱切末
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5
热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用
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6
捞出控油备用
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7
另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味
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8
加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色
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9
接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀
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10
撒入葱末炒匀后起锅即可
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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