鲫鱼炖豆腐的做法 - 经验大全

超级好吃！

食材

活鲫鱼 1000克
豆腐 100克
香菜 30克
花椒 10克
生姜 5克
大蒜粒 10克
葱 10克
干辣椒 10克
料酒 20克
酱油 10克
盐 3克

方法/步骤

1

准备好所需食材、鲫鱼清洗处理干净，豆腐划成小方块
2

锅预热倒入油，烧至6成热时，放入鲫鱼，锅拿起慢慢摇晃，煎至微黄翻过来煎另一面
3

将煎鱼多出来的油倒出，锅内倒入酱油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒，焖半分钟
4

鱼上色均匀后，放入一碗半凉水，慢火熬煮10分钟左右
5

汤汁浓稠的时候放入盐、味精、料酒、葱段熬一分钟，将鱼盛出装入盘子里，锅内鱼汤留下
6

放入豆腐块煮3分钟左右，去生即可，撒入葱段、香菜，即可关火将豆腐装进鱼盘

END

注意事项

这道菜属于红烧，肉质入味浓、如果不爱吃辣，可以少放一些辣椒、花椒即可
料酒只放一点点，别太多了，多了影响整体口味

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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