我们当地经常把鸡各个部位分开卖，这次我买的叫鸡骨叉，此菜也可以用鸡架代替。为什么制作这道菜，因为，我家每到周末都会外出，或者姐妹朋友野外郊游，或者两人世界，总之只要外出，就要自备零食和一点下酒菜，这道菜好吃，不贵，经济实惠，最重要的一点是超级解馋，想吃的就快快收了吧：
食材
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鸡叉骨 1000克
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孜然 20克
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辣椒面 适量
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胡椒粉 2克
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干辣椒 4个
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料酒 10克
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姜 4片
步骤/方法
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1鸡骨叉洗净控干，加适量的盐，料酒和姜腌制30分钟去腥入味。然后去除姜片，倒出多余的水分备用。
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2锅里多加点植物油，六成油温加鸡架炸。
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3炸金黄色捞出备用。
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4等待锅里的油再次升温，油温七成热的时候，将鸡骨叉全部倒锅里，进行第二次复炸。
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5将所有鸡骨叉全部捞出控油备用。
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6锅里留少许底油，加适量孜然，干辣椒小火炒出香味。
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7加炸好的鸡骨叉加入
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8加适量胡椒粉和孜然粉，辣椒粉（能吃辣的多放，我放的少），此步如果淡，可以加点盐。翻炒均匀就可以了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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