肉龙的家常做法

肉龙在北方是非常常见的一种特色面食，也叫懒龙。深得北方人的喜爱。而小编作为一个南方人，自从吃了一次肉龙之后，非常怀念那个味道。此篇经验献给和我一样喜欢肉龙的朋友们，大家一起来动手做吧。

食材

1

取出适量的面粉在盆中，把泡打粉克酵母一起混合。加入适量的温水，不停的搅动，需要注意的是，加水不要一次加太多，慢慢的往里加，直到面粉成为柳絮形状即可。
2

把柳絮状的面粉揉成面团，不要有多余的面粉。把面团拿个盖子，或者用保鲜膜盖住都可以，让它密封15-20分钟。利用醒面的时间，来调制一下肉龙里面的肉馅。
3

把猪肉垛成陷，一般在菜市场里卖肉的都有绞肉机，如果嫌麻烦的，可以要求直接绞成肉馅。往肉馅里放2勺料酒去腥，在放适量的盐。加入酱油继续搅拌，少许胡椒粉，把剁好的葱姜一起放进去，搅拌均匀。放在一旁静至10分钟。
4

准备一个面板，在面板上撒一些面粉，放上醒好的面团，把它用擀面杖擀成一个长方形，厚度大概有1cm就够了。接着把调制好的肉馅，平铺在面团上面。
5

从面团的侧面开始一点点的往里卷，卷的时候一定要使劲，要卷扎实，以防肉馅溢出。最后把两边的边缘封一下口，避免蒸的时候，肉馅会撒出来就不好了。具体做法请看下图。
6

把肉龙放进蒸锅，先不要开火，让它静至20分钟。然后再加入清水，至烧开后，再蒸15分钟即可。
7

将蒸好的肉龙用刀切成段，然后再一一摆放在盘中，一道美味的肉龙就做好啦。

END