豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽、乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
方法/步骤
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1
豆腐，猪肉，葱切好，准备。
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2
锅中倒油，加热。
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3
加入瘦猪肉，进行翻炒。
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4
加水，然后加入切好的豆腐。
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5
水开后大约煮5分钟，加入葱花。即可出锅。
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6
一道美味的豆腐碎肉就做好了。
END
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