德国碱水面包味道非常好而且营养丰富，深受人们的喜爱，下面就来分享这道美食的烹饪方法。
食材
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高筋面粉 400g
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猪油 15g
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酵母 5g
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盐 4g
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清水 200g
方法/步骤
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1将高筋面粉、酵母和盐倒入厨师机，搅拌一下。
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2然后再倒入清水，用厨师机低速档给它搅拌均匀。
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3然后换高速档给它搅拌成团。
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4揪一块撕拉有粗膜裂痕状态就可以了。
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5平均分成8份，将所有小面团揉圆收光。
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6覆盖保鲜膜给它松弛十分钟。
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7醒好的面团给它揉成中间粗两边细的长条。
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8先将面团给它擀成一个长的面片。
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9再将面片给它卷起来，捏和接口。
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10然后给它揉光滑并将两头给它揉长。
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11揉成中间粗两头细，然后对折打结向上翻。
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12将接口处压实，这样一个布雷结就做好了。
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13做好的布雷结室温发酵一下。
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14覆盖保鲜膜给它放入冰箱冷冻定型。
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15碗中加入20g烘焙碱，500g40℃热水，搅拌至完全融化。
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16用一个底部比较平的厨具把它全部托起来。
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17浸泡在碱水里20秒。
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18趁着面团柔软的时候迅速割包。
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19撒上粗粒海盐装饰。
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20放入200摄氏度的烤箱烤20分钟左右。
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21这样德国碱水面包就做好了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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