如何在家自做炸鸡柳

这个鸡柳的原材料。一般都是用鸡胸肉的。我尝试过鸡胸的口感。讲真。没有这个鸡里脊来得好。鸡胸肉也是可以的。买不到鸡里脊的就直接鸡胸肉。

鸡里脊就是这样的一条条的。肉汁特别特别嫩。鸡胸肉还会略有点儿干干的柴的口感。这个鸡里脊就没有这个问题。用来做炸鸡柳超级合适的。

把鸡里脊全部切长条。有断掉的没事的哈。一样放进去。不妨碍的。

撒点儿盐巴，五香粉，黄酒，姜汁。总之都是去腥的。直接抓匀。

一个鸡蛋+1勺淀粉+2勺面粉。抓匀。尽量全部搅拌均匀一点。

就算直接搅拌也要搅拌到蛋液面糊都很均匀的状态。蛋液手抓到这种起泡泡的状态。这样的状态可以增加鸡柳油炸之后的蓬松度和脆度。很重要关键的一步。

面包糠来一盘。多点哈。我用习惯白面包糠了。但是那天去买的时候板娘只有这种黄色的。只能拿这个了。

这个不能着急的。你得慢慢儿的一根根裹面包糠。这样比较节省面包糠。当然另外也有快速的方法。拿个盆子。倒个2包面包糠进去。直接抓匀拿出来。那剩下来的很多面包糠怎么办？我也不知道啊。我没这么大手大脚用来着。?所以我都是这样慢慢儿一根根裹的面包糠。

全部裹好面包糠的鸡柳。看着已经能想象到炸好有多好吃了。那啥。这个裹鸡柳的步骤尽量动作快点。不要太磨蹭。不然压在下面的鸡柳裹的面包糠容易脱落哈。

一盘炸好了。再复炸一遍。黄灿灿的。

五香粉，孜然粉，香辣粉。全部把鸡柳在锅子里面颠一下。颠好了再撒点儿番茄酱。可以开吃了。